浪漫蛋糕做法 浪漫蛋糕做法是什麼

1、4個雞蛋，把蛋黃跟蛋清分開，裝蛋清的盆一定要是乾淨無水無油的，並且進不得一點蛋黃。

2、稱出麪粉跟綿白糖，色拉油，酸奶備用。

3、蛋黃里加入四分之一綿白糖攪拌均勻，再加色拉油攪拌至看不見油花，再加入酸奶攪拌均勻，最後篩入麪粉攪拌成蛋黃糊備用。

4、蛋清打成魚眼大泡以後加入白醋，四分之一白糖繼續高速打發，打至濕性發泡再加四分之二白糖再繼續打發，打發至蛋白霜用打蛋器的頭挑起，那個尖不會輕易彎曲，蛋白就算打發好了。

5、在蛋黃糊裏分三次加入蛋白霜，每次都要輕輕翻拌均勻，最後把拌好的蛋糕糊從高處倒進模具裏，並且用橡皮刀抹平表面。

6、烤箱預熱160度，烤盤放中下層，在烤盤裏倒一小碗的熱水，放入蛋糕模，上下火60分鐘即可。