牛蒡根是什麼東西

牛蒡根是一種來自牛蒡植物的根莖，通常被用於食用和藥用。牛蒡根具有豐富的營養價值，含有蛋白質、纖維、糖類、維生素和礦物質等多種營養成分，可以提高免疫力、降血壓、降血糖、促進消化等功效。在日本和韓國等國家，牛蒡根被廣泛用作蔬菜，製成各種料理和飲品。