二月二炒糖豆的做法 製作二月二炒糖豆的方法

1、主料：青豆適量、黃豆適量、黑豆適量。

2、輔料：大顆粒砂糖適量。

3、準備青豆、黃豆和黑豆三種豆子。挑大小一致無壞損的。

4、放水泡1小時撈出晾乾水，這樣炒的時候不會爆皮，也不容易糊。

5、平底不粘鍋燒乾，放入豆子，小火慢慢翻炒。

6、豆子表面慢慢發黃，攪拌速度要加快。

7、豆子完全金黃，撒兩茶匙白砂糖，快速翻拌，若糖有融化現象，可離火攪拌，保持糖不融化還均勻裹在豆子上。

8、糖粒都裹在豆子上後就可停火出鍋，放涼味道酥脆微甜。三種豆子分別炒至，做法一樣，時間根據不同豆子確定，一般肉眼觀察加上嘗試，不過黑豆只能靠嚐了。