地窖儲存食物的原理 為什麼地窖儲存食物好

1、地窖儲存食物的原理是造就一個封閉的空間，從而導致氧氣變得沒有那麼充足使食物進行呼吸作用和氣體交換，從而延長食物的保存時間。

2、地窖一般是根據地下水層的深淺在地下挖個圓型或者方型的洞或坑，是利用土的熱惰性而建成。地窖的種類主要有兩種，分別是L型地窖和一字型地窖，其中L型地窖的放置儲物的洞最淺不得低於2.5米，其上下通道一般為4米左右；一字型地窖適合水層淺的地方，挖好後需要在上面用木棍做撐，覆蓋秸杆之類後於其上再覆土，也有半陰半陽結構，一般是用木棍、秸杆等做頂。