什麼是三仙湯 三仙湯 是什麼

1、清末民初，昆班慣例，凡與京、秦（梆子）、吹腔等班混合組成者，曰“三仙湯”，與浙西之三合班、二合半班類似。

2、材料：水發魷魚50克，蝦仁50克，黃瓜50克，西紅柿2片。

3、配料：清湯500克，料酒10克，鹽少許，味精少許，雞蛋清少許，水澱粉10克。

4、魷魚洗淨後，切花；蝦仁洗淨，去腸泥，控幹水分，放入少許鹽、蛋清、5克料酒、水澱粉拌勻上漿；黃瓜洗淨，切片。

5、把上漿後的蝦仁、魷魚、黃瓜片分別放入沸水中焯熟，撈出放入湯碗中，放入西紅柿備用。

6、鍋中倒入清湯，放入料酒、剩餘的鹽，燒沸後放入味精，澆在湯碗內即成。