帶魚身上的白要去掉嗎 需要去掉帶魚身上的白嗎

1、一般建議不要去掉。

2、帶魚表面沒有魚鱗，只有一層由魚鱗退化而成的銀膜，主要成分為脂肪，因此也叫做磷脂，通常呈現銀白色或者灰白色。帶魚的脂肪大多數都集中在體表的這層磷脂中，而且其中富含不飽和脂肪酸、卵磷脂、維生素E等成分，營養價值很高，有很好的養顏護膚、抗衰老、預防老年痴呆的作用，所以一般在處理帶魚的時候都是不建議去掉的。