綠茶的概念及特點

綠茶是指以未經發酵的茶葉為原料，經過蒸、烘或烤等加工工藝製成的茶類。其特點包括：

1.飲用時清淡爽口：綠茶的湯色清亮，口感清淡，富含茶多酚等物質，適合清淡口味的人羣飲用。

2.營養豐富：綠茶是一種茶葉中營養價值最高的品種之一，含有豐富的維生素、類黃酮、咖啡鹼、氨基酸等成分，能夠滋補身體，增強免疫力。

3.具有降壓、減肥等功效：綠茶中含有的咖啡鹼、茶多酚等成分有助於降低血壓、減少體內脂肪的積累，還可以促進脂肪的新陳代謝，具有減肥的功效。

4.製作方法複雜：綠茶的製作方法比較複雜，需要掌握一定的技巧，包括採摘時間、殺青、揉捻、烘焙、包裝等多個環節。

5.保存時間短：綠茶中含有的茶多酚等成分易於被氧化，保存時間相對較短，一般保存不超過半年。