廚具的使用方法及禁忌 廚具的使用方法及禁忌介紹

1、首先、在現在的很多家庭裏，塑料餐具和廚具已經佔了很大比例，塑料的廚餐具有它的優點，比如價格便宜，不易摔壞等。但是，塑料餐具也因為它的特性，不適合盛放魚類和海鮮等味道比較大的食物，因為塑料的吸味性比較強，不容易洗掉。

2、餐具裏還有一種近代出現的材料，就是搪瓷。搪瓷實際上也是金屬的，只不過外部鍍了一層琺琅質。所以不適合拿來盛放酸性的食物，當然也不能用來加熱食物，最好不要放在微波爐裏。

3、除了搪瓷，其他的金屬廚具和餐具也不要拿來裝碳酸飲料，比如可樂等。這種碳酸飲料會跟金屬起反應。

4、烹調的時候如果菜裏放入了香料或者在熬製中藥的時候，都不要用鐵鍋或者不鏽鋼的鍋，因為中藥材和香料會和鐵起化學反應導致藥物失效。

5、瓷器的餐具在選擇的時候儘量選擇簡單的，色彩斑斕的少選，因為都是顏色釉燒製的，在高温加熱下，很難保證安全性。