火龍果溶豆怎麼做 火龍果溶豆怎麼做

1、用料：火龍果20克、蛋白2個、奶粉40克、玉米澱粉20克、細砂糖40克、檸檬半個。

2、火龍果用篩網過篩，取出需要的克數。

3、過篩好的火龍果泥。

4、先把玉米澱粉和火龍果泥混合好之後再加進奶粉一樣混合至無顆粒。

5、混合好的火龍果糊放在一邊備用。

6、打發蛋清，先加幾滴檸檬汁。

7、細砂糖分三次加入蛋清中。

8、用電動打蛋器打發到硬性發泡，提起攪蛋頭，有倒三角形小小尖角就好了，料理盆倒扣蛋清也不會掉下來。

9、將1/2的蛋白霜倒入蛋黃糊中，用手動打蛋器從盆底由下向上快速翻拌快速混合。像炒菜一樣來回拌，不要畫圈，一畫圈就很容易消泡的，切記畫圈。快速混合均勻，每次都從最底處翻拌。

10、混合好後裝入裱花袋，擠出一個個小塔糖形狀。

11、上下火100度，烘烤60分鐘左右，根據自家烤箱的具體情況調整烤箱的温度和烘烤的時間。

12、火龍果溶豆像一顆顆珍珠一樣的美麗成品。