冷凍後解凍的蝦會變成紅色嗎 冷凍後解凍的蝦會不會變成紅色

1、冷凍後解凍的蝦會變成紅色；因為鮮蝦在離水3小時後,體內會自覺分泌一種供氧激素,在冰箱內冷凍時,該激素由於“熱脹冷縮”原理,逐漸“分離凝結”,促使蝦身表皮變成紅色。

2、蝦（Shrimp），是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營養價值，並可以用做於中藥材。