昆布和海帶的區別是什麼 昆布和海帶的區別有哪些

1、植物來源不同。海帶是海帶目海帶科，而昆布是海帶目翅藻科。所以它們的關係有點像“堂兄弟”之間的關係。而在中國古代是沒有海帶的，在日語中把海帶目統稱為昆布，所以常常導致它們經常被混淆。

2、外形不同。海帶的外形大多是摺疊成團狀，或纏結成把，顏色大多是黑褐色或綠褐色，而且在乾燥後表面會有一層白霜，其實是鹽。而昆布的外形捲曲皺縮成不規則團狀，外表是黑色，它比海帶較薄，用水浸泡後是扁平的葉狀，邊緣有小齒或全緣，二者還是比較好辨認的。

3、營養價值不同。海帶和昆布的營養成分也略有差異，它們都富含一些天然的多糖物質，但是據檢測，昆布的多糖含量要遠遠的超過海帶。而且還有由於生長環境不同，昆布受到的污染較少，所以它的營養價值要比海帶要高，相對而言價格也要比海帶高。